Scheid de vraag van de stukken
Begin met het materiaal ‘Plattegrond met stoelen, bezettingsduur en vrije looproute’. Schrijf er de herkomst, de beschikbare versie en de datum van de beslissing naast. Als een onderdeel alleen mondeling bekend is, vermeld je wie het kan bevestigen. Zo ontstaat een bruikbaar onderscheid tussen iets dat al in het dossier staat en een verwachting die nog besproken moet worden.
Het werkproduct voor deze stap is ‘Teken vrije ruimte bij ingang en uitgang’. Zet daarin één open punt apart. In deze casus is dat ‘Wat is het theoretische maximum bij doorlopende bezetting?’. Schrijf bij het punt wat je nog nodig hebt om erover te beslissen. Een bron, concrete waarneming of aangewezen verantwoordelijke maakt de vervolgstap beter uitvoerbaar dan een algemene afspraak om later opnieuw te kijken.
De twee condities in het werkblad
Snelle lunch · Meer zitplaatsen plaatsen komt uit op 24 zitbezoeken per uur. Bij snelle lunch · Minder stoelen en een ruime afhaalstrook staat 16 zitbezoeken per uur. Het verschil bedraagt 8 zitbezoeken per uur in neerwaartse richting. Bij het inventariseren helpt dit paar om te controleren of ‘Plattegrond met stoelen, bezettingsduur en vrije looproute’ wel beide condities beschrijft. Ontbreekt één kant, dan hoort die beperking in ‘Teken vrije ruimte bij ingang en uitgang’.
Voor ‘Langere lunch’ laat de aanvullende doorrekening een ander uitgangspunt zien. Optie A gebruikt Bruikbare stoelen 12, Gemiddelde bezettingsduur 45. Met de aangegeven formule volgt 16 zitbezoeken per uur. Dit is een capaciteitsgrens, geen bezoekersprognose. Toegankelijkheid en vergunningseisen apart controleren.
Van uitwerking naar beslissing
Neem ‘Tel werkelijk bruikbare stoelen’ pas op nadat duidelijk is welke informatie daarvoor beschikbaar is. Gebruik je inventaris als overdracht. Zet bij ‘Teken vrije ruimte bij ingang en uitgang’ de naam van de verantwoordelijke, de nog ontbrekende bron en het moment waarop je het punt opnieuw beoordeelt.
Controleer de informatie tijdens de werkdag waarop het voorbeeld betrekking heeft. Een rustige ochtend en een drukke lunch vragen andere keuzes. Bij de vraag ‘Teken vrije ruimte bij ingang en uitgang’ helpt het om één toetsbare zin te noteren over quick service met of zonder zitplaatsen. Vermeld welke informatie je gebruikt en welke afspraak nog ontbreekt. Een collega kan dan zien welke vervolghandeling logisch is zonder de hele aanleiding opnieuw te reconstrueren.
